Kversetiini / kversitriini

[englanti quercetin | quercitron, quercitrin]



Kversetiini
[englanti quercetin | + meletin, sophoretin · ruotsi quercetin]
[NR1, NY10, NY13, CI 75670] Kversetiini on mustan tammen (Quercus velutina - joidenkin tietojen mukaan nimenomaan Quercus tinctoria) sisäkuoresta eristettävää kirkaankeltaista tai oranssia väriainetta (flavonoli, flavonoidi) (C₂₄H₁₆O₁₁). Väriainetta valmistetaan jauhamalla puun sisäkuorta ja uuttamalla sitä kuumaan veteen. Tuloksena saadaan keltaista kversetiiniä. Punaista väriä saadaan keittämällä keltaista kversetiiniä laimennetussa happoliemessä.



Kversitriini
[englanti quercitron, quercitrin · ruotsi quercitron]
[NY10, CI 75730] Kversitriini on punaruskeaa väriainetta (C₃₆H₃₈O₂₀), joka värjää mm. villan ja silkin keltaiseksi. Sitä saadaan mm. väritammen sisäkuoresta, mutta myös muista lähteistä kuten hevoskastanjoista, teestä, sipulinkuorista jne.



Kversimeritriini
[englanti quercimeritrin]
[NY10, CI 75720] Kversimeritriiniä löytyy mm. puuvilla-kasveista (Gossypium).
[Lisää luonnon keltaisia väriaineita, lisää luonnon punaisia väriaineita]

historia

Kversitriinin käyttö väriaineena keksittiin 1775. Väriaineen keksijä Edward Bancroft sai Englannin parlamentilta 1785 yksinoikeudet käyttää keksimäänsä ainetta kankaiden värjäämiseen ja painamiseen. Joidenkin lähteiden mukaan hän esitteli värin käytön värjäystarkoituksiin jo kymmenen vuotta aiemmin. Se oli kaupan lähes kaksisataa vuotta.

Aikoinaan väriainetta käytettiin yhdessä kokenillin kanssa hyvin kirkkaiden punaisten värien valmistuksessa.

muuta

Kversetiini on yksi määrällisesti tärkeimpiä ravinnon flavonoideja. Sen pääasiallisia lähteitä ovat sipuli, tee, marjat ja omena.



l i n k k e j ä   (tarkistettu 100803)

Toxicology and carcinogenesis / Studies of Quercetin [PDF]