värjäys: Daucus carota (subsp. sativus) Porkkana

[Umbelliferae]
englanti carrot, bees' nest, bird's nest, queen anne's lace · vanha kreikka philtron

Porkkanasta saadaan oranssia väriä (betakarotiini), porkkanan maanpäällisistä osista vihreää. Porkkanan lehdet sisältävät samantyyppistä väriainetta kuin värimorsinko (Isatis tinctoria).

Monissa maissa porkkanoita syötetään keväisin karjalle, jotta voihin tulee enemmän väriä ja makua.

historia

Porkkana tunnettiin hyvin jo antiikin aikaan. Käytetty värjäykseen ainakin Pohjois-Amerikassa.

---

Porkkanasta on valmistettu mm. kahvinkorviketta ja siirappia. Kansanlääkinnässä porkkanan siemenet on tunnettu krapulalääkkeenä.