Amarantti

[englanti amaranth · saksa Amaranth, Naphtholrot S · hollanti amarant · ruotsi amarant · norja amarant · islanti amarant · tanska amaranth · ranska amarante · espanja amaranto]

[E123, FD&C red #2, food red 9, AR27, CI 16185]

Punavioletti tervaväriaine (C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃), atsovärjäysaine, jonka värisävyt vaihtelevat tummasta punertavasta purppurasta tummaan tai harmahtavaan purppuraan vivahtavaan punaiseen.

Historia

Keksitty 1878.

Käyttö

Nykyään vähäistä käyttöä mm. elintarvikevärinä. Käytetään mm. jäätelöissä etc. Saattaa aiheuttaa allergisia reaktioita etenkin astmaattisille tai aspiriinille allergisille. Raskaana olevia naisia kehotetaan välttämään amarantin käyttöä. Englannissa sitä käytetään melko paljon nestemäisissä C-vitamiinivalmisteissa. EUssa amarantin käyttö on melkolailla kielletty. Ranskassa ja Italiassa sen käyttö sallitaan ainoastaan kaviaariin, kielletty myös mm. Norjassa, Venäjällä ja USAssa (1976). Käytetään melko paljon erilaisissa kosmetiikka- ja hygieniatuotteissa, kuten kylpyvaahdoissa, shampoissa, suihkugeeleissä, suuvesissä ja alkoholipohjaisissa hajuvesissä, sekä astianpesuaineissa ja yleispuhdistusaineissa.

Nimiä

Amarantiksi kutsutaan myös Amaranthus-suvun kasveista saatua punaista amarantiinia.

Amarantin kauppanimiä ovat mm. acid amaranth N, acid brilliant scarlet 3R, acid leather red 12BW, acid leather rubine S, amaranth A | B | BPC | lake | S | WD, bordeaux s, calcocid amaranth, canacert amaranth, dolkwal amaranth, java amaranth, naphthol red C | LZS | O | S | SI, solar red O, victoria rubine O

Muuta

Amaranth on myös sadun kuviteltu kukka, joka ei koskaan kuole.