Värjäys: Cichorium intybus Sikuri

[Cichoriaceae]
englanti chicory, hendibeh, succory, wild succory · var. sativum: common cichory · barbe de capucin

Ei kasva Suomessa luonnonvaraisena, mutta hieman etelämmässä, esim. Virossa, kasvaa luonnonvaraisena.

Sikurista saadaan keittämällä villaan oransseja ja sinisiä sävyjä. Pohjois-Amerikassa kasvista on valmistettu keltaista värjäysainetta.

Historia

Sikuria viljeltiin jo 3000 eaa Egyptissä. Sikuria on käytetty kahvinkorvikkeena, salaateissa ja karjan ruokana. Dioscorides mainitsee vanhimmaksi kasviksi. Antiikin aikaan sikuria pidettiin oivallisena lääkekasvina.

Linnaeus käytti sikuria Upsalassa yhtenä kukkakellonsa osana - sikuri aukesi joka aamu viideltä ja meni nuppuun iltakymmeneltä.

Suomessa sikuria viljeltiin sotien aikana kahvin lisäkkeeksi ja korvikkeeksi. Monissa maissa sikuria lisätään kahviin vähentämään sen haittavaikutuksia.