luonnon keltaiset väriaineet

[englanti natural yellow]


NY
NY1  apigeniini
NY2  apigeniini, luteoliini
NY3  kurkuma
NY5  kartamiini
NY6  sahrami, krokiini, kroketiini
NY8  moriini
NY10 isoramnetiini, pratoli, kversetiini (+NR1), kversitsiini, quercimeritrin
NY11 moriini
NY12 datiscetin
NY13 ramnetiini, ksantoramiini (+NG2)
NY14 emodiini
NY16 lapachol
NY18 berberiini
NY25 kamala (+NO2)
NY26 betakaroteeni (+NBr5)
morindoni | santali




Apigeniini (apigenin) [NY1, NY2, CI 77590]
Siitä saadaan hieman himmeä kullankeltainen väri. Väriainetta löytyy mm. väriresedasta (Reseda luteola) sekä kamomillasauniosta (Matricaria recutita) .



Berberiini [NY18, CI 75160] Neoflavonoidi väriaine, jota löytyy mm. ruostehappomarjan (Berberis vulgaris) ja hydrastisjuuren (Hydrastis canadensis) juurista sekä Phellodendron amurense -puusta. Berberiini - alkaloidi on ainoa kasviväri, joka kuuluu perusväreihin (basic dyes).
Lue lisää: berberiini



Datiscetin [NY12, CI 75630]



Emodiini (emodin, archin) [NY14, NG2 | CI 75440]
Frangulaemodiini (frangulaemodin)
Väriainetta löytyy mm. paatsaman puoliraaoista marjoista (Rhamnus). Lue lisää: emodiini.



Flavoksantiini kts. ksantofyllit



Isoramnetiini (isorhamnetin) kts. ramnetiini



Kamala [NY25, NO2]
Väriainetta löytyy mm. Mallotus philippensis -kasvista.
Lue lisää: kamala



Kantaksantiinia (canthaxanthin) [E161g, CI 40850, CI Food orange 8] esiintyy luonnollisesti sienissä (mm. kanttarelli) ja auringonkukissa, mutta yleensä tuotetaan luontaisenkaltaisella synteesillä. Väri vaihtelee keltaisesta oranssinpunaiseen. [Lue lisää]



Kapksantiini kts. karotenoidit



Kapsorubiini kts. karotenoidit



Karotenoidit (keltaiset) (carotenoids)
Karotenoidit ovat kasveissa esiintyviä keltaisia ja oransseja väriaineita, joita esiintyy lähes kaikissa fotosynteettisissä organismeissa. Luonnosta on löydetty yli 200 karotenoidia, mutta vain muutama on kaupallisesti saatavilla. Karotenoidit liukenevat rasvaan, mutta eivät veteen. Vaikka karotenoidit voivat imeä valoa tietyllä aallonpituudella ja liittyvät jollain tavalla fotosynteesiin, niiden tarkka tehtävä kasveissa on epäselvä. Aineryhmän nimi on peräisin porkkanasta (Daucus carota). Erilaisia karotenoideja ovat mm. karoteenihiilivedyt ja lykopeeni, tomaatin ja paprikan punainen väriaine (kts. luonnon punaiset väriaineet / lykopeeni).
Kantaksantiini (canthaxanthin) kts. kantaksantiini
Kapsantiini (capsanthin) ja kapsorubiini (capsorubin) [E160c] kts. kapsantiini
Karotiini (carotine) kts. karotiini
Kroketiini (crocetin) kts. sahrami
Ksantofyllit (xanthophyll) Keltainen karotenoidi, kts. ksantofyllit
Zeaksantiinia (zeaxanthin) on maississa



Karotiinit (carotines)
Karotiinia (carotine) löytyy mm. porkkanasta (Daucus carota). Monet karoteenit muodostuvat elimistössä A-vitamiiniksi.
Betakaroteeni betacarotene, mixed carotenes [NY26, NBr5, E160a, food orange 5, CI 40800, 75130]
Väriaine ja ravintoaine. Ihmisen elimistö muuttaa sen A-vitamiiniksi. Suuret määrät betakaroteenia päivittäin lisää tupakoitsijoiden riskiä sairastua keuhkosyöpään.
Beta-apo-8'-karotenaali betaapo8'carotenal [E160e, food orange 6, CI 40820]
Beta-apo-8'-karoteenihappoetyyliesteri ethyl ester of betaapo8'carotenal [E160f, food orange 7, CI 40825]
Kts. karotiini, betakarotiinit



Kroketiini kts. karotenoidit



Kryptoksantiini kts. ksantofyllit



Ksantofyllit (xanthophylls)
Ksantofylli on keltainen karotenoidi (värit vaihtelevat keltaisesta oranssiin ja punaiseen). Sitä on kaikissa vihreissä kasveissa (lehtivihreän lisäksi). Ksantofyllit ovat alfa-, beta- ja gamma-karotiinien ja niiden rasvahappoestereiden hydroksijohdannaisia.
Flavoksantiini flavoxanthin [E161a] (C₄₀H₅₆O₃)
Kantaksantiini (canthaxanthin) kts. lisää kohdasta 'kantaksantiini'
Kryptoksantiini cryptoxanthin [E161c] (C₄₀H₅₆O) Löytyy mm. koisokasveista (mm. tomaatista ja perunasta), munan keltuaisista ja voista. Sen keltaista väriä ei käytetä kaupalliseen tarkoitukseen.
Luteiini [E161b], kts. lisää kohdasta 'luteiini'
Rodoksantiini (rhodoxanthin) [E161f] (C₄₀H₅₀O₂) Löytyy mm. marjakuusen siemenistä. Ei kaupallisesti käytössä.
Rubiksantiini (rubixanthin) [E161d, CI 75135] (C₄₀H₅₆O) Löytyy mm. kehäkukasta. Ei kaupallisessa käytössä.
Violoksantiini (violoxanthin, violaxanthin, violoxanthine) [E161e] (C₄₀H₅₆O₄) Löytyy runsaasti mm. keltaisista orvokeista. Värillä ei kuitenkaan ole kaupallista merkitystä.


Ksantoramiini kts. ramnetiini



Kurkuma, kurkumiini (curcumin)
[NY3, CI 75300, E100]
Diferoyylimetaani [C₂₁H₂₀O₆]
Kurkuma antaa värin keltaisesta oranssiin. Käytetään niin elintarvikevärinä kuin tekstiilien värjäykseenkin. Sitä valmistetaan myös keinotekoisesti.
Lisää: kurkuma



Kversetiini
Kversetiini (quercetin) [+ meletin, sophoretin; NR1, NY10 CI 75660 (75670)] Kversitiini on mustan tammen (Quercus velutina) sisäkuoresta eristettävää keltaista väriainetta (flavonoli, flavonoidi).
Kversitriini (quercitron, quercitrin) [NY10 CI 75730] flavoniväri
Kversimeritriiniä (quercimeritrin) [NY10 CI 75720] löytyy mm. puuvilla-kasveista (Gossypium).
Lisää: kversetiini



Lapachol [NY16, CI 75490]
Väriainetta löytyy mm. Tabebuia avellanedae -puun kuoresta.
Lue lisää: lapachol



Luteiini (lutein) (ksantofylli) [ruotsi, tanska, norja lutein · islanti lútín]
Mm. ison samettikukan (Tagetes erecta) uute [E161b] (C₄₀H₅₂O₂). Sukua karotiinille (E160a).

Luteoliini (luteolin) [NY2, 77590]
Luteoliinilla on antibakteerista vaikutusta. Väriainetta löytyy mm. väriresedasta (Reseda luteola) ja väriherneestä (Genista tinctoria). Viimeksi mainitussa väri on vihertävämmän keltaista.




Moriini (morin) [NY8, NY11 75660]
Väriainetta löytyy mm. fustiikista (Chlorophora tinctoria) sekä Maclura pomifera -kasvista.
Lisää: moriini




Morindoni (morindin)
Väriainetta löytyy mm. Morinda -suvun kasveista.




Pratoli (pratol) [NY10 75570]
Tylsä, kullankeltainen väriaine. Väriainetta löytyy mm. puna-apilasta (Trifolium pratense)



Ramnetiini (rhamnetin) [NY13 75690] (C₁₆H₁₂O₇)
Paatsaman marjoista valmistettua keltaiseen tai kullankeltaiseen väriin ja itse marjoihin viitataan mm. nimillä Persian berries tai Hungarian berries; orapaatsaman (Rhamnus cartharticus t. cathartica tai Rhamnus infectorius) kuivattuja marjoja on puolestaan myyty nimellä 'French berries'. Keltainen väriaine uutettiin raaoista marjoista ja saostettiin alunaan tai liituun.
Isoramnetiini (isorhamnetin) [NY10 75680]
Väriainetta löytyy mm. puna-apilasta (Trifolium pratense)
Ksantoramiini (xanthorhamnin, sap green) [NY13, NG2]
Rhamnazin [NY13 75710]
Väriainetta löytyy mm. paatsaman puoliraaoista marjoista (Rhamnus).
Katso myös: keltainen lakka



Riboflaviini (riboflavin, riboflavin-5'-phosphate (E-101a)) [E-101]
Keltainen tai oranssi väriaine, B-vitamiini. Käytetään elintarvikevärinä. (C₁₇H₂₀N₄O₆ t. C₁₇H₂₁N₄O₉P)



Rodoksantiini kts. ksantofyllit



Rubiksantiini kts. ksantofyllit



Sahrami (krokiini, kroketiini) (saffron, crocin, crocetin, esp. azafrn) [NY6 75140, krokiini, kroketiini 75100]
Väriainetta löytyy mm. sahramista (Crocus sativus).
Krokiini (crocin, esp. safran crocine) (C₂₀H₂₄O₄ ?) on kirkkaankeltaista väriainetta, jota on käytetty jopa tuhansia vuosia. Se sisältää kroketiinia ja gentiobioosia. Saadaan mm. Gardenia jasminoides -kasvin hedelmistä. Mausteena on alkanut korvata sahramia sen edullisempana vaihtoehtona.
Kroketiini (crocetin, esp. crocetina) on karotenoidi. Sitä löytyy mm. sahramista (Crocus sativus), mutta myös jonkin verran Gardenia jasminoides -kasvista.
Lisää: sahraminkeltainen



Santali (santal)
Keltainen isoflavonipigmentti (C₈H₆O₃), jota löytyy mm. punaisesta santelipuusta (Pterocarpus santalinus).
Lisää: santaliini



Violoksantiini kts. ksantofyllit








Keltainen kartamiini, saflorikeltainen [NY5]
Vesiliukoinen keltainen väri, jota löytyy mm. väriohdakkeen (Carthamus tinctorius) terälehdistä.